Schümli, Turm und Bogen CREMA, 1 kg Bohnen


Schümli, Turm und Bogen CREMA, 1 kg Bohnen

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Einer der besten Schümli, den wir kennen:

Diese exquisite Gourmetmischung eignet sich besonders für einen Café Crème mit aromatischer Fülle.
Man erkennt sofort die würzigen Duftnoten der hochwertigen, zentralamerikanischen Arabicas.
Durch die ausgewogene Balance zwischen Säure und Süsse kommen auch die fruchtigen Aromen des indonesischen Robusta-Kaffees mit einer Mandelnote so richtig zur Geltung.

Costa Rica Arabica washed, Brasilia Arabica natural, India Malabar AA und Indonesia Java Robusta washed werden perfekt abgestimmt geröstet und gemischt und ergeben diesen wunderbaren Turm und Bogen CREME..

Geniessen Sie diesen caffè verlängert als Cafè Creme (Schümli) oder als Espresso. Seine Stärke liegt allerdings in der Zubereitung als Schümli.

 

 

 

Mischung:  90 % Arabica und 10% Robusta
Kaffeestärke: mittel-kräftig
für Vollautomaten: perfekt geeignet
für Siebträger: bedingt  geeignet

MHD: 24 Monate ab Röstdatum, auf Lager: 11/2020

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ein kleiner Ausflug in die Schweizer Kaffeewelt:

“Schümli” , das ist der Kaffeeschaum (das “Schäumchen”), auch Crema genannt, die bei der Kaffeezubereitung im Voll- oder Halbautomaten entsteht.

Für den Schümli Kaffee wird immer eine helle Espressoröstung verwendet,  die mit ca. 120 ml Wasser aufgebrüht und serviert wird.  Das ist die Tassenmenge, die Deutsche als „Tasse Kaffee“ kennen.  Die Extraktionszeit (=die Brühzeit) beträgt 15 Sekunden. Und wie beim Espresso üblich werden 7-8 gr Kaffeepulver pro Tasse verwendet. Trotzdem trinken Sie hier keinen verlängerten Espresso.

Grund dafür ist zum einen die Rezeptur der Rohkaffees, zum anderen aber auch die traditionelle Schweizer Trommelröstung, bei der der Rohkaffee langsam bei niedrigen Temperaturen schonend geröstet wird.  Das ergibt bei allen Schweizer Schümli Mischungen säurearme caffés mit geringem Anteil an Bitterstoffen. Ein rundum stimmiger Genuss!

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