Zicaffè
Unser "Sizilianer"
Im Süden Italiens liebt man kräftige caffès.
Deshalb wir die Bohne dort etwas länger geröstet als in Norditalien. Schon 2-3 Minuten längere Röstzeit genügen, die Bohne dunkler und damit kraftvoller zu rösten. Und auch bei der Zusammensetzung der Mischungen bestehen Unterschiede: mehr Robustaanteile, denn der Espresso soll würzig und "stark" sein.
Zicaffè 1929 gründet Vito Zichittella die Rösterei in Marsala auf Sizilien.
Der Espresso besticht schon damals durch seine Qualität und wird schnell auf ganz Sizilen beliebt.
1979, mit dem fünfzigsten Geburtstag Zicaffès beginnt die Rösterei mit dem Export seiner Mischungen, die seit 2000 auch auf dem nordamerikanischen Kontinent vertrieben werden.
Wenn Röster grösser werden, bleibt oft die Qualität auf der Strecke.... weil es bei Zicaffè anders ist, bieten wir diesen Espresso an:
- traditionelle Röstung
- kleine Chargen
- ausgewählte hochwertige Rohware
gehören auch heute noch zu den Prinzipien der Rösterei.
