Gleich nach dem Krieg hatte der Grossvater Alessandro Nanninis, Guido, in der Via Garibaldi in Siena sein erstes kleines Geschäft eröffnet. Dort gab es nur Kaffee, welchen er auch selber röstete.
In den folgenden Jahren aber engagierte er sich in der eigenen Konditorei, und so gab er die Rösterei auf.
Von nun an belieferten ihn die wichtigsten Kaffeehersteller Italiens, wobei der Kaffee, den er in seinen mittlerweile berühmten Cafès anbot, sorgfältig von ihm ausgewählt wurde.

Anstoß für Alessandro Nanninis Initiative war also die Familientradition und der Wunsch, die einstige Unternehmung wieder aufzugreifen und fortzuführen.
Das kleine Unternehmen wurde 1989 gegründet. Eine Rösterei wurde in Tavernelle bei Florenz errichtet.
Die COFFEE NANNINI verarbeitet nur hochwertige Rohkaffees. Es sind Kaffees der Sorte Arabica, aber auch Robusta. Von jeder Ernte werden die besten Qualitäten für Nannini reserviert.

Die wichtigsten Arabica-Kaffees sind der Moka Sidamo und der Irga aus Ethiopien, der Merino Supremo aus Kolumbien, der Santos Cerrado Dulce aus Brasilien und der Matagalpa aus Nicaragua. Zu den besten Robusta-Kaffees gehören der Parchment Monsun aus Indien oder der Zaire Selecto.

Eine sorgfältige Mischung der Rohkaffees und handwerkliches Rösten in kleinen Chargen garantieren die stets hohe Qualität aller NANNINI caffès.